×

Advarsel

JUser: :_load: Kan ikke laste bruker med id: 16291
Julebakst

Julebakst

Nå nærmer julen seg og det er 42 dager igjen til julaften og 18 dager til måndesskifte desember! 1 desember begynner førjulsstresset med julegaver,nedvask, baking og pynting. I denne artikkelen vil vi presentere 4 julebakster for dere .Som kan være godt å ha I ei skål midt på bordet I juletiden.

Første julebaksten vi skal legge frem for dere er pepperkaker!

Dette trenger du:

1,5 dl mørk sirup
1,5 dl sukker
150 g Melange i folie
8 dl hvetemel
1 egg, lett pisket
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts malt kanel
2 ts natron

Fremgangsmåte

  1. Bland sirup og sukker i en kjele og la blandingen koke opp. Ta kjelen av platen.

  2. Tilsett Melange i små biter og la smelte under omrøring. La blandingen avkjøles noe, og rør deretter inn egget.

  3. Bland krydder og natron inn i melet og rør dette sammen med de øvrige ingrediensene til en deig.

  4. Legg deigen i en skål, dekk med plastfolie, og la den hvile i minst tolv timer i kjøleskapet.

  5. Kjevle deigen ut på et melet bakebord eller bakepapir. Flat som en pannekake, slik Bakemester Harepus praktiserer, fungerer fint til små hjerter, snipper eller stjerner; da er tre millimeter tykkelse på deigen passe. Til større hjerter og pepperkakehus bør deigen kjevles tykkere. Da blir også steketiden lengre.

  6. Bak en haug med sprø og fantasifulle pepperkaker!

  7. Legg kakene på stekebrett dekket med bakepapir og stekes ved 180ºC i ca. 8-10 minutter. Avkjøl kakene på platen.

Ofte kan det være godt å pynte pepperkakene. Da anbefaler vi å gjøre det med glasur og masse smågodt.

Glasur
4 dl melis
1 eggehvite
1 krm sitronsaft
matfarge eller konditorfarge

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene til glasuren til massen er jevn og smidig.

  2. Farg glasuren med konditorfarge og fyll den i små plastposer.

  3. Knyt igjen og klipp et lite hull i det ene hjørnet like før pepperkakene skal pyntes.

  4. Oppbevares i en tett boks.

Den andre oppskriften vi skal legge frem er en sunnere variant av pepperkake for de som ønsker å ha en sukkerfri jul!

Ingredienser

150 g smør
1 dl fiberSirup Gold
150 g Sukrin Gold
1 dl kremfløte
5 dl hvetemel (300 g)
1 dl fiberfin (60 g)
½-1 ts nellik
½-1 ts ingefær
½-1 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 dl hvetemel til utbaking

her var det kanskje mange ukjente ingredienser, men de får du kjøpt hos funksjonellmat.no

Fremgangsmåte

Bland FiberSirup, Sukrin Gold og smør i en kjele, og varm opp til Sukrinen er helt oppløst. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn fløte først, så hvetemel, FiberFin, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå i romtemperatur til du skal bake ut pepperkakene.

Kna deigen og kjevle ut leiven til 3 mm tykkelse. Stikk ut figurer. Stek på plate med bakepapir på 175°C i 8-10 minutter. Avkjøl pepperkakene på rist.

Merk: Når disse pepperkakene er nystekte, er de litt mykere enn vanlige pepperkaker. Oppbevarer man de i en kakeboks i et par dager, blir de like sprøe og gode som du er vant til.

Den tredje oppskrifta vi skal legge frem er julemanner!

  • 500 gram sukker

  • 250 gram margarin (eller smør)

  • 1/2 l melk (skumma, lett, grøn eller heil)

  • 2 ss hjortetakksalt/hornsalt

  • Passeleg med kveitemjøl. Mellom 750 og 1000 gram, kanskje. Deiga skal ikkje være klissete.

Lag deig:

  • Smelt smør i gryte 1.

  • Lunk mjølk i gryte 2.

  • Ha sukkeret i smøret og rør litt rundt.

  • Slå mjølka i smørblandinga.

  • Putt hjortesaltet i 750 gram mjøl og bland litt saman.

  • Bland saman mjøl og smør/mjølkblanding.

  • Lag deig. Sjekk konsistens. Ikkje kliss! Ha evt i meir mjøl. Men ikkje overdriv - noko mjøl vil også bli brukt under utkjevling.

Strø litt mjøl over bordplata di og kjevle ut. Kjevle til ca 0,5 cm. Ikkje for tynt! Då blir julemannane harde og det skal dei ikkje vere. Julemanna skal vere mjuke og luftige. Prøv deg fram - dette finn du ut av.

Til utforming nyttar du vanlege pepparkakeformer. Eller om du ynskjer produktet Julemannkjeks : plukk rett og slett eit stort glas frå skåpet og bruk toppen av dette til utstempling.

Steikast ved 200 grader i 12-15 minutt. Julemannane skal ikkje vere brune oppå.

Den siste oppskrifta vi skal presentere er et sunt alternativ på julemanner!

Ingredienser:
75 gram smeltet smør
200 gram kesam
1 dl lettmelk
½ ts vaniljeessens
½ dl tagatesse
2 dl sukrin gold
1 ts hornsalt
2 dl finmalte, skolde mandler
½ dl fiberfin
6 dl hvetemel

Her kan du også finne ukjente ingredienser men de får du kjøpt hos funksjonellmat.no

Smelt smøret, og rør inn kald melk og deretter kesam og vaniljeessens. Bland de tørre ingrediensene i en stor bakebolle. Bland det våte i det tørre til du har en litt fuktig deig. Dekk deigen til med plast og sett i kjøleskapet et par timer. Den kan gjerne stå over natta.

Kjevle ut til deigen er 3-5 mm og stikk ut ønskede former. Dersom deigen er klissete, kan du gjerne bruke litt mel til kjevlingen.

Legg på bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen på 170 grader. Steketid avhenger av tykkelse og størrelse på kakene. Mine tok omlag 10 minutter. 

Lest 934 ganger Sist redigert torsdag, 12 november 2015 12:33
Ranger denne artikkelen
(1 Stemme)

About Author